Recetas de cenas ligeras – Lo que estás buscando está aquí

Bienvenido a Cenas Ligeras! En esta sección encontrarás una gran cantidad de recetas de cenas ligeras. La cantidad de recetas se irá actualizando constantemente. Empezamos con la primer receta de cenas ligeras, que como no podía ser de otra forma será la ensalada Cesar.

Recetas de cenas ligeras Nº1: Ensalada Cesar

Ingredientes:

  • 1 pan “ciabatta” (chapata) medio (o 4 rebanadas gruesas de pan blanco crujiente).
  • 3 cucharadas de aceite de oliva.
  • 2 pechugas de pollo.
  • 1 Lechuga.

Aderezo:

  • 1 diente de ajo.
  • 2 latas de anchoas.
  • Queso parmesano para rallar.
  • 5 cucharadas de mayonesa.
  • 1 cucharada de vinagre de vino blanco.

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Esto es todo lo que necesitaremos para la reina de las ensaladas, ahora vamos a ver como es la preparación de nuestra primera receta de cenas ligeras:

· Caliente el horno a 180º-200ºC con el ventilador puesto. Trocear el pan en cuadrados irregulares para luego esparcirlo por la bandeja en donde lo vamos a hornear. Le echaremos por encima 2 cucharadas de aceite de oliva y lo removeremos para que se impregne bien. Si lo deseamos le podemos añadir un poco de sal (los cristales de sal marina son la mejor opción). Lo hornearemos durante 8-10 minutos, y de vez en cuanto giraremos los trozos de pan para que la cocción sea uniforme.

· Echaremos el aceite restante en las pechugas de pollo y pondremos la sartén a fuego medio durante 1 minuto, hasta que esté caliente, pero no humeante. Colocamos el pollo en la sartén y se cocinará durante 4 minutos (aproximadamente). Giramos el pollo y lo cocinaremos durante 4 minutos más. Sabremos que está cocinado si al meter la punta de un cuchillo en la parte más gruesa no vemos la carne de color rosa, y su jugo será de color claro.

· Troceamos el ajo y trituramos las anchoas con un tenedor contra el costado de un recipiente pequeño. Rallamos un puñado de queso y lo mezclamos con el resto de los ingredientes del aderezo.Sazonamos al gusto. La mezcla debe tener una consistencia como de un yogur, si tu mezcla es más espesa solo tienes que añadirle un poco de agua para diluirla.

· Rayamos más queso y troceamos la lechuga en trozos grandes y la ponemos en un recipiente. Sacamos el pollo y lo colocamos en tiras de un tamaño como para que nos quepa en la boca, y lo colocaremos junto con la lechuga y la mitad de los trozos de pan que hemos horneado. Ahora le añadimos el aderezo y lo mezclamos todo con las manos. Esparcimos el resto del pollo y de los trozos de pan, y por último le añadimos el aderezo sobrante y le espolvorearemos el queso. No esperes mucho para servirlo!

El aspecto final de nuestras recetas de cenas ligeras debe de tener un aspecto muy similar a la de la foto que vemos justo debajo de estas líneas.

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Si lo deseas, en este vídeo tienes otro tipo de preparación de esta misma receta:


Recetas de cenas ligeras Nº2:  Salmón al horno con espárragos

Ingredientes:

  • Una taza de bulgur (alimento elaborado a partir del trigo, más info aquí)
  • 1 ó 1/2 tazas de vegetales bajos en sodio o caldo de pollo.
  • Sal kosher y pimienta negra.
  • 500g de espárragos (alrededor de 1 manojo).
  • 300g de salmón sin piel, cortado en 4 pedazos.
  • 1 limón cortado en rodajas muy en rodajas finas
  • 2 cucharadas eneldo fresco picado
  • Aceite de oliva, para servir

Preparación:

  • Caliente el horno a 180ºC. En un plato grande y liso echamos el bulgur, el caldo y ¼ de cucharadita de sal y pimienta. Organizamos los espárragos en una sola capa en la parte superior, a continuación, coloque el salmón encima de los espárragos. Sazonar el salmón con ½ cucharadita de sal y ¼ de cucharadita de pimienta, y cubrir con el limón.
  • Tape bien la fuente de horno con papel aluminio y hornear hasta que el bulgur y espárragos estén tiernos y el salmón esté bien cocido, de 25 a 30 minutos.
  • Servir el salmón con el bulgur y los espárragos. Espolvorear con el eneldo y rociar con el aceite.

El aspecto final de nuestra cena ligera será así:

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Recetas de cenas ligeras Nº3: Pasta con espinacas y aguacate

Ingredientes:

  • 350g de pasta.
  • Sal.
  • 2 tazas llenas (alrededor de 75g) de hojas de espinaca picadas.
  • 1 ó 2 cucharada de vinagre de modena.
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida negro (más o menos, al gusto)
  • 1/2 taza de guisantes (descongelados si estaban congelados)
  • 1 aguacate maduro (pero no demasiado maduro) entero, pelado y picado.

Preparación:

  • En una olla grande de echamos sobre 3 litros de agua y una cucharada de sal, la ponemos al fuego hasta que hierva. Añadir la pasta seca en el agua hirviendo, revolviendo de vez en cuando para que no se pegue en el fondo de la olla. Cocine la pasta hasta que esté al dente, bien cocida, pero todavía un poco “dura”. La cantidad de tiempo dependerá de su paquete de pasta, normalmente entre 8 y 12 minutos.
  • Coloque la espinaca picada en el fondo de un recipiente grande. Cuando se hace la pasta, saca alrededor de media taza del agua de la cocción de la pasta y déjala aparte. Escurrir la pasta y poner la pasta escurrida caliente en la parte superior de la espinaca picada en el tazón. Revuelva para mezclarla bien.
  • Espolvorear con 1 cucharada de vinagre de vino tinto, media cucharadita de sal y media cucharadita de pimienta negro.
  • Agregue los guisantes, y el aguacate picado. Pruebe y agregue más sal, vinagre y pimienta (si es necesario).

El aspecto final será:

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